Cordato káva zaujme svou intenzivní chutí a příjemně vyváženým poměrem mezi espresem a mlékem. Milovníci silné kávy si ji oblíbili pro její jednoduchost i možnost experimentovat s podílem pěněného mléka. V tomto článku se dozvíš, co cordato káva přesně je, jak ji správně připravit a proč bys ji měl zařadit do svého kávového repertoáru.
Co je Cordato káva?
Cordato káva pochází z Itálie a patří mezi kratší kávové nápoje na bázi espressa. Na rozdíl od cappuccina nebo latte macchiata, cordato má malý objem a obsahuje jen malé množství teplého mléka, obvykle s mikropěnou. V Itálii se také často označuje jako „corto macchiato“ nebo „espresso macchiato“, ale v moderní kavárenské kultuře si termín „cordato káva“ získal vlastní identitu.
Název „cordato“ vychází z latinského slova cordatus, což znamená „rozumný“ nebo „vyvážený“. To napovídá i samotnému charakteru tohoto nápoje – nejde o silné espresso, ani o mléčnou bombu, ale o harmonický kompromis.
zpět na přehled ↑Cordato káva: Proč ji vyzkoušet?
Cordato káva ti poskytne silnou chuť espressa, kterou zjemní jen lehký dotek mléčné pěně. Tento poměr přináší rychlé povzbuzení a zároveň chuťově příjemné pití. Hodí se k rannímu startu dne, ale i jako rychlý shot po obědě nebo ke sladkém dezertu.
Mezi hlavní důvody, proč si cordato kávu oblíbit:
- Krátký čas přípravy
- Chuťová vyváženost mezi hořkostí a sladkostí
- Možnost různých obměn podle typu použitého mléka
- Stylový způsob servírování v malém skle nebo porcelánovém hrnku
Jaké suroviny a náčiní potřebuješ?
Chceš-li si cordato kávu uvařit doma, potřebuješ jen několik základních ingrediencí a vybavení:
Ingredience:
- 1 shot espressa (cca 25–30 ml)
- 10–20 ml napařeného mléka s mikropěnou
- Volitelně: cukr, sirup, ochucený extrakt (např. vanilka nebo karamel)
Potřebné vybavení:
- Kvalitní kávovar nebo moka konvička
- Napěňovač mléka nebo tryska na přípravu pěněného mléka
- Malý hrnek (ideálně 80–100 ml)
Cordato káva: Podrobný recept krok za krokem
1. Připrav espresso
Zrnka pomeō jemně, jako pro klasické espresso. Použij středně tmavou nebo tmavou praženou kávu. Na espressový shot použij 7–9 gramů namleté kávy a extrahuj cca 25–30 ml.
2. Napař mléko
Ohřáté mléko napař tryskou tak, aby vznikla hladká mikropěna. Nepříliš hustá, ale ani vodnatá. Pokud nemáš trysku, použij ruční napěňovač.
3. Spoj espresso a mléko
Do malého skleněného nebo porcelánového hrnku nejprve nalij espresso. Poté pomalu přilij napařené mléko s pěnou, aby se na povrchu vytvořila jednolitá vrstva.
4. Ozdob a servíruj
Cordato kávu můžeš ozdobit mletou čokoládou, skořicí nebo kakaem. Podávej s malým sklenkou vody na pročištění chutí.
zpět na přehled ↑Obměny a variace cordato kávy
Cordato káva s rostlinným mlékem
Použi mandlové, ovesné nebo sojové mléko. Každé z nich přidá nápoji jinou chuťovou notu. Ovesné mléko je sladší, mandlové jemné a sojové neutrní.
Sladká cordato káva
Přidej trošku sirupu (karamel, vanilka, lískový oříšek) do espressa nebo mléka. Zvýrazníš tak chuť bez nutnosti cukru.
Cordato se dvěma espressy
Pro silnější variantu použi dvě espressa (doppio) a navíš poměr mléka. Chuť zůstane vyvážená, ale povzbuzení bude výraznější.
zpět na přehled ↑Jak podávat cordato kávu stylově?
V moderních kavárnách se cordato káva často podává ve skleně s uchem, aby byl vidět kontrast mezi tmavým espressem a světle krémovou mléčnou vrstvou. Doma ji servíruj s malým nerezovým podtáckem a lžičkou. Přidej malou sladkost jako například kousek hořké čokolády.
zpět na přehled ↑Cordato káva a zdraví
Cordato káva obsahuje menší množství mléka než latte nebo cappuccino, a proto má méně kalorií. Zároveň poskytne kofeinový boost, který nastartuje soustředění a dodá energii. Použiješ-li kvalitní mletou kávu, dostaneš i antioxidanty prospěvující zdraví.
zpět na přehled ↑Závěr
Tento nápoj patří mezi elegantní a jednoduché způsoby, jak si vychutnat kávu s jemným dotekem mléka. Tento styl je ideální pro ty, kdo hledají rychlý, ale chuťově bohatý kávový zážitek. Vyzkoušej si cordato kávu doma podle tohoto návodu a poznej nový rozměr kávové kultury. Nezapomeň se podělit o svůj recept nebo fotku na sociálních sítích a inspirovat další milovníky kávy!
