Vídeňská káva je jedním z nejoblíbenějších kávových nápojů na světě. Pochází z Rakouska, kde si získala velkou popularitu díky své bohaté chuti a neodolatelné kombinaci silného espressa a smetany. Pokud si chcete tuto lahůdku připravit doma, máme pro vás detailní recept, který vám zaručeně přinese autentický zážitek.
Co je vídeňská káva?
Vídeňská káva je kávový nápoj, který se připravuje z espressa nebo silné černé kávy a podává se se šlehačkou místo mléka nebo cukru. Tento tradiční recept se vyznačuje jemnou sladkostí a bohatou texturou, což jej činí ideálním nápojem pro všechny milovníky kávy.
Hlavní rozdíl mezi vídeňskou kávou a jinými kávovými nápoji, jako je cappuccino nebo latte, spočívá v použití šlehačky namísto mléčné pěny. Výsledkem je bohatší a krémovější nápoj s intenzivnější chutí kávy.
zpět na přehled ↑Vídeňská káva recept: Jaké ingredience budete potřebovat?
Předtím než se pustíme do přípravy, ujistěte se, že máte všechny potřebné suroviny. Klasický recept na vídeňskou kávu zahrnuje:
Ingredience:
- 1 šálek silné černé kávy nebo espressa (cca 150 ml)
- 50 ml smetany ke šlehání (minimálně 30 % tuku)
- 1–2 lžičky cukru (dle chuti)
- Kakao nebo nastrouhaná čokoláda na posypání
- Volitelně: vanilkový cukr pro dochucení
Vídeňská káva recept: Postup přípravy krok za krokem
1. Uvařte silnou kávu
Začněte přípravou espressa nebo silné černé kávy. Použijte kvalitní zrnkovou kávu, kterou si namelete těsně před přípravou, abyste dosáhli co nejlepší chuti.
2. Připravte šlehačku
Do misky nalijte smetanu a šlehejte ji, dokud nebude dostatečně hustá, ale stále tekutá. Neměla by být příliš tuhá, aby se snadno rozprostřela po kávě.
3. Sladidlo a dochucení
Pokud máte rádi sladší nápoje, přidejte do kávy cukr nebo vanilkový cukr a dobře promíchejte.
4. Nalijte kávu do šálku
Připravenou kávu nalijte do předem nahřátého šálku, aby zůstala co nejdéle teplá.
5. Přidejte šlehačku
Opatrně navrstvěte šlehačku na povrch kávy. Můžete použít lžíci, aby se šlehačka udržela na povrchu a nesmíchala se s kávou.
6. Ozdobte a podávejte
Na závěr posypte povrch šlehačky kakaem nebo nastrouhanou čokoládou pro ještě lepší chuť. Podávejte ihned a užijte si tuto lahodnou kávovou specialitu!
zpět na přehled ↑Tipy pro dokonalou vídeňskou kávu
- Používejte kvalitní kávová zrna a čerstvě je melte, abyste získali co nejbohatší chuť.
- Smetanu nešlehejte příliš dlouho, aby zůstala jemná a snadno se nanášela na kávu.
- Experimentujte s různými druhy cukru a ochucovadel – vanilkový cukr nebo karamel dodají kávě zajímavý twist.
- Pro extra luxusní chuť můžete přidat kapku likéru, například rumu nebo Baileys.
Variace vídeňské kávy
Vídeňská káva s alkoholem
Pokud máte rádi kávové nápoje s kapkou alkoholu, můžete do kávy přidat rum, koňak nebo irský likér. Tento recept je ideální pro chladné zimní večery.
Veganská vídeňská káva
Pro veganskou verzi lze smetanu nahradit rostlinnou alternativou, například kokosovou nebo sójovou šlehačkou. Káva bude mít mírně odlišnou chuť, ale stále bude velmi lahodná.
Vídeňská ledová káva
V létě si můžete připravit osvěžující verzi této klasiky. Stačí kávu nechat vychladnout, přidat kostky ledu a na závěr ozdobit šlehačkou.
zpět na přehled ↑Historie vídeňské kávy
Vídeňská káva má dlouhou historii sahající až do 17. století, kdy byla káva poprvé přivezena do Rakouska. Podle legendy ji do Evropy přinesli turečtí obchodníci během obléhání Vídně v roce 1683. V průběhu let se vídeňská kávová kultura vyvíjela a dnes je součástí rakouské gastronomie.
Vídeňské kavárny, jako je Café Central nebo Café Sacher, jsou známé po celém světě a nabízejí autentický zážitek z tradiční vídeňské kávy podávané v elegantním prostředí.
zpět na přehled ↑K čemu se hodí vídeňská káva?
Vídeňská káva je ideální ke sladkým dezertům. Skvěle se hodí například k:
- Sachrovu dortu
- Jablečnému štrúdlu
- Lineckému cukroví
- Vanilkovým rohlíčkům
Pokud si chcete dopřát pravý vídeňský zážitek, doporučujeme podávat kávu s některým z těchto lahodných dezertů, nebo si můžete dopřát třeba kávové tiramisu.
zpět na přehled ↑Závěr
Vídeňská káva je jedním z nejchutnějších kávových nápojů, který si můžete snadno připravit i doma. Díky jednoduchému receptu a kvalitním surovinám si můžete vychutnat autentickou chuť rakouské kavárenské kultury. Doufáme, že si tento recept vyzkoušíte a vychutnáte si každý doušek!
