Všední den mnoha z nás začíná šálkem čerstvé kávy, jejíž vůně a chuť dokáží okamžitě probudit naše smysly a nastartovat nás do nového dne. Káva není pouze oblíbeným nápojem, je to i fascinující svět plný rozmanitosti a jedinečných zážitků. Od jemného a jemně kyselého espressa po bohaté a krémové cappuccino, různé druhy kávy nabízejí širokou škálu chuťových dojmů a zážitků. V tomto článku se podíváme na hlavní druhy kávy, odlišnosti mezi nimi a různé způsoby jejich přípravy, aby každý milovník kávy mohl lépe porozumět svému oblíbenému šálku. Připravte se na cestu do světa aromat, chutí a tradic, které spojuje tato jedinečná nápojová kultura.
Základní druhy kávy
Druhy kávy představují širokou paletu možností, které uspokojují různé preference a chuťové profilové. Od jemné a delikátní Arabiky po robustní a intenzivní Robustu, každý druh kávy má své vlastní charakteristiky a osobité vlastnosti.
Arabika, představující většinu světové produkce kávy, se vyznačuje jemnou chutí, bohatým aroma a vyšší cenou z důvodu náročnějšího pěstování a zpracování. Naopak Robusta, se svou silnější chutí a vyšším obsahem kofeinu, často poskytuje levnější alternativu s intenzivnějším a hořčejším profilem.
Mezi další druhy kávy patří Liberica, Excelsa a mnoho dalších, z nichž každý má svůj vlastní jedinečný charakter a původ. Regionální faktory, jako je klima, půda a nadmořská výška, mají také významný vliv na konečnou chuť a kvalitu kávy.
zpět na přehled ↑1. Espresso
Espresso, ikona italské kávové kultury, je silný nápoj s intenzivní chutí a výrazným aroma. Připravuje se vytlačením přesně 30 ml horké vody pod vysokým tlakem (obvykle kolem 9 barů) skrz 7 až 9 gramů jemně mleté kávy. Charakteristickou vlastností espressa je bohatá, olejnatá pěna nazývaná “crema“, která se vytvoří na povrchu nápoje během extrakce. Espresso má vyváženou chuť s mírnou hořkostí, plným tělem a příjemnou kyselostí. Jeho rychlá příprava a vysoký obsah kofeinu jej činí ideální volbou pro ty, kteří touží po intenzivním kávovém zážitku.
2. Caffè Latte
Naše nejoblíbenější!
Caffè Latte je lahodným kávovým nápojem, který spojuje silné espresso s jemností horkého mléka. Jeho příprava začíná vytlačením jedné dávky espressa (asi 30 ml) z jemně mletých kávových zrn, které se pak kombinuje s třemi dávkami horkého mléka. Toto poměrně vyvážené spojení espressa a mléka vytváří nápoj s jemnou chutí a krémovitou texturou. Caffè Latte je často ozdoben mléčnou pěnou nebo latte artem, který dodává nápoji eleganci a estetický dojem. Jeho mírná kofeinová chuť a jemná pěna ho činí oblíbenou volbou pro ty, kteří hledají harmonický a příjemný kávový zážitek.
Je Vám horko? Připravte si delikatesní ledové Latte: ☕️ 10 receptů k přípravě ledové kávy: spolehlivé letní osvěžení ❄️
zpět na přehled ↑3. Cappuccino
Cappuccino je ikonický italský kávový nápoj, který spojuje espresso, horké mléko a mléčnou pěnu. Jeho příprava začíná vytlačením jedné dávky espressa (asi 30 ml) z jemně mletých kávových zrn. Poté se přidává stejné množství horkého mléka, které vytvoří základ nápoje. Na vrch se nalije stejné množství mléčné pěny, která poskytuje charakteristickou cremu na povrchu nápoje.
Cappuccino se vyznačuje svým bohatým a cremovým profilem, který zahrnuje kombinaci intenzivního espressa, jemného horkého mléka a bohaté mléčné pěny. Jeho chuť je často vyvážená mezi hořkostí espressa a sladkostí mléka, s lehkými tóny ořechů a kakaa.
Podívejte se, kde si můžete dát nejlepší Cappuccino v Brně: 5+ Nejlepších kaváren v Brně
4. Macchiato
Macchiato je kávový nápoj, který kombinuje espresso s malým množstvím mléka nebo mléčné pěny. Jeho název “macchiato” pochází z italského slova “macchiare”, což znamená “značit” nebo “skvrnit”. Příprava tohoto nápoje začíná vytlačením jedné dávky espressa (asi 30 ml) z jemně mletých kávových zrn. Poté se na povrch nápoje přidává malé množství horkého mléka nebo mléčné pěny, které “značí” espresso.
Charakteristickým prvkem macchiata je jemná a něžná přítomnost mléka, která zjemňuje intenzitu espressa a přidává nápoji krémovou texturu. Tato kombinace vytváří vyvážený kávový nápoj s bohatou chutí a aromatem, který je silnější než klasické espresso, ale stále udržuje jeho charakteristický profil.
Macchiato je oblíbený pro svou schopnost poskytnout silný a intenzivní kávový zážitek s jemným dotykem mléka. Jeho relativně malé množství mléka nebo mléčné pěny umožňuje espressu zůstat v popředí, což je atraktivní volba pro ty, kteří preferují silnější a bohatší kávový nápoj s lehkou mléčnou příchutí.
zpět na přehled ↑5. Americano
Americano je kávový nápoj, který vzniká přidáním horké vody k espressu. Jeho název pochází pravděpodobně z dob druhé světové války, kdy američtí vojáci v Evropě ředili espressa horkou vodou, aby vytvořili nápoj podobný americké filtrované kávě.
Příprava Americano začíná vytlačením jedné dávky espressa (asi 30 ml) z jemně mletých kávových zrn. Poté se přidává horká voda v poměru 1:1 nebo 2:1 k espressu, podle preference silnější nebo slabší chuti.
Charakteristickým prvkem Americana je jeho méně intenzivní chuť ve srovnání s espressem, díky zředění horkou vodou. Přesto si zachovává část charakteru espressa, včetně jeho bohaté chuti a aromatu.
zpět na přehled ↑6. Flat White
Flat White je kávový nápoj pocházející z Austrálie a Nového Zélandu, který kombinuje espresso s horkým mlékem a jemnou mléčnou pěnou. Jeho název “Flat White” odkazuje na charakteristickou plochou, hladkou povrchovou vrstvu mléka, která leží nad espressem.
Příprava Flat White začíná vytlačením jedné dávky espressa (asi 30 ml) z jemně mletých kávových zrn. Poté se přidává horké mléko, které je připraveno stejným způsobem jako pro caffè latté, ale v menším množství, aby vytvořilo jemnou a krémovitou texturu. Na vrcholu nápoje se nachází tenká vrstva mléčné pěny, která dodává nápoji charakteristický vzhled a umocňuje jeho bohatou chuť.
Charakteristickým prvkem Flat White je jeho bohatá a hedvábná textura, která vytváří vyváženou chuťovou zkušenost. Díky kombinaci intenzivního espressa a krémového mléka Flat White nabízí silný kávový zážitek s jemným dotykem mléka, který je ideální pro ty, kteří hledají rovnováhu mezi chutí a texturou ve svém kávovém nápoji.
zpět na přehled ↑7. Mocha
Mocha je lahodný kávový nápoj, který kombinuje espresso s horkým mlékem a čokoládovou příchutí. Jeho název “mocha” odkazuje na město Mocha v Jemenu, které bylo historicky známé svými vývozy kávy a kakaových bobů.
Příprava Mochy začíná vytlačením jedné dávky espressa (asi 30 ml) z jemně mletých kávových zrn. Poté se přidává horké mléko, které je připraveno podobným způsobem jako pro caffè latté. K dokončení nápoje se přidává čokoládová příchuť, obvykle ve formě sirupu nebo čokoládového prášku, která dodává nápoji bohatou a sladkou chuť.
Mocha je oblíbená volba pro ty, kteří milují spojení kávy a čokolády, a hledají sladkou a bohatou chuťovou zkušenost. Je to ideální nápoj pro ty, kteří chtějí dopřát svým chuťovým pohárkům malý luxus v podobě kávového zážitku.
zpět na přehled ↑8. Affogato
Affogato je jedinečný a osvěžující italský dezert, který kombinuje dvě lahodné ingredience: espresso a zmrzlinu. Jeho název “affogato” pochází z italského slova pro “utopený”, což odkazuje na proces přidání horkého espressa na kopeček zmrzliny, který se pak postupně “utápí” v kávovém nápoji.
Příprava Affogata je jednoduchá. Začíná se připravením jedné dávky espressa (asi 30 ml) z jemně mletých kávových zrn. Poté se na kopeček vanilkové nebo jiné oblíbené zmrzliny vloží horké espresso. Kombinace horkého espressa a studené zmrzliny vytváří kontrastní teploty a textur, který je charakteristický pro tento dezert.
Charakteristickým prvkem Affogata je jeho kombinace kontrastních chutí a textur. Horké espresso se prolévá přes zmrzlinu, což způsobuje, že se zmrzlina pomalu roztává, vytvářející směs kávy a mléčného krému s bohatou a jemnou chutí.
zpět na přehled ↑9. Irish Coffee
Irish Coffee je teplý a povzbuzující kávový nápoj, který kombinuje espresso s irskou whiskey, hnědým cukrem a zakysanou smetanou. Tento klasický irský nápoj je oblíbený pro svou bohatou chuť a příjemné hřejivé účinky, které nabízí.
Příprava Irish Coffee začíná vytlačením jedné dávky espressa (asi 30 ml) z jemně mletých kávových zrn. Do teplého skleničkového nádobí se přidává irská whiskey a hnědý cukr, který se rozpouští v teplé kávě. Poté se na povrch nápoje opatrně vrství zakysaná smetana, která zůstává na povrchu díky své hustotě.
Charakteristickým prvkem Irish Coffee je harmonická kombinace intenzivního espressa, teplé irské whiskey a sladkého hnědého cukru, které společně vytvářejí bohatou a teplou chuťovou zkušenost. Vrchní vrstva zakysané smetany dodává nápoji jemnou sladkost a texturu, která harmonicky doplňuje ostatní ingredience.
zpět na přehled ↑10. Cold Brew
Cold Brew je chladný kávový nápoj, který se vyrábí namáčením hrubě mleté kávy ve studené vodě po dobu 12 až 24 hodin. Tato metoda extrakce umožňuje uvolnění chuti, aroma a kofeinu z kávových zrn, aniž by došlo k extrakci hořkosti a kyselosti, které jsou běžné u horkých metod přípravy kávy.
Příprava Cold Brew začíná smícháním hrubě mleté kávy s chladnou vodou v poměru 1:4 až 1:8 (váhově). Směs se nechá namáčet v chladničce po dobu 12 až 24 hodin, aby se dosáhlo maximální extrakce chuti a aromatu. Poté se směs přefiltruje pomocí síta nebo papírového filtru, aby se oddělila káva od zrn.
Charakteristickým prvkem Cold Brew je jeho hladká a jemná chuť s nízkou kyselostí a minimální hořkostí. Díky pomalé extrakci při studené teplotě je Cold Brew plný bohaté chuti a aromatu, které jsou často charakteristické pro určitou odrůdu kávy.
zpět na přehled ↑11. Ristretto
Ristretto je silný kávový nápoj podobný espressu, ale s kratším časem extrakce a menším objemem vody. Jeho název pochází z italského slova “ristretto”, což znamená “omezit” nebo “zkrátit”, což odkazuje na omezenou extrakci espressa, která vytváří koncentrovaný a intenzivní nápoj.
Příprava Ristretta začíná použitím stejné dávky jemně mleté kávy jako pro espresso (asi 7 až 9 gramů). Kávové zrno je pak vytlačeno pod vysokým tlakem horkou vodou, ale extrakce je zastavena dříve než u standardního espressa, obvykle po extrakci asi 15 až 20 ml nápoje.
Ristretto je oblíbený pro svou silnou chuť a koncentrovaný charakter, který je ideální pro ty, kteří hledají intenzivní kávový zážitek plný bohatých chutí a aroma. Díky menšímu objemu vody má Ristretto také vyšší koncentraci kofeinu než standardní espresso, což z něj činí vhodnou volbu pro ty, kteří hledají rychlou dávku energie.
Více o Ristrettu například zde: Káva Ristretto
zpět na přehled ↑12. Frappé
Frappé je osvěžující kávový nápoj, který se skládá z mraženého nebo ledově studeného espressa nebo silné kávy, smíchaného s mlékem, cukrem a ledem. Jeho název “Frappé” pochází z francouzského slova “frappé”, což znamená “chladný” nebo “mražený”, což odkazuje na jeho chladné a osvěžující vlastnosti.
Příprava Frappé začíná přípravou silného espressa nebo kávy, která je poté smíchána s cukrem a mlékem podle preference. Poté se směs nalije do mixéru a přidá se led, který se rozmixuje na hladkou a krémovou konzistenci. Výsledný nápoj se podává v chladném skleněném nádobí s brčkem.
Charakteristickým prvkem Frappé je jeho osvěžující a lehká chuť, která je ideální pro horké letní dny. Díky kombinaci chladného espressa, mléka a cukru je Frappé sladší a méně intenzivní než tradiční espresso, což ho činí příjemným nápojem pro ty, kteří preferují méně silnou chuť.
Podívejte na další možnosti přípravy ledové kávy: ☕️ 10 receptů k přípravě ledové kávy: spolehlivé letní osvěžení ❄️
Závěrem
V závěru je patrné, že svět kávy je bohatý a rozmanitý, plný různorodých druhů a přípravných metod, které oslovují různé preference a chuťové profily. Od intenzivního espressa po osvěžující Frappé, každý druh kávy má své vlastní jedinečné vlastnosti a charakteristiky, které lákají milovníky tohoto oblíbeného nápoje po celém světě. Druhy kávy jsou opravdu rozmanité a můžete najít všemožné kombinace.
Každý šálek kávy je malým dobrodružstvím do světa smyslů, kde se setkávají tradice, umění a chuťové dojmy. Bez ohledu na to, jestli preferujete silný a intenzivní nápoj jako je Ristretto, nebo osvěžující a sladkou chuť Frappé, svět kávy vám nabízí nekonečnou škálu možností, které můžete objevovat a vychutnávat si každý den. V tomto článku Druhy kávy a jejich příprava jsme si ukázaly spoustu možností.
Ať už jste vášnivým milovníkem kávy nebo jen občasným požitkářem, doufáme, že tento článek vám pomohl lépe porozumět různým druhům kávy a inspiroval vás k objevování nových chuťových zážitků. Tak si připravte svůj oblíbený druh kávy a nechte se unést do světa lahodných a pestrých chutí, které nabízí.
